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每天出貨20000盒,小青團何以大賣?

2019-03-2817:39

來源: 中華冷凍食品網 發布者: 李雋

下周就是清明節了,清明時節青團綠。

青團,江南特色小吃,因多在清明時節食用,又稱清明團子、艾米果等。用艾草汁拌糯米粉,包裹豆沙或蓮蓉餡兒,不甜不膩,有濃郁的艾香味。

然而,就是這樣一款節令美食,今年卻突然火遍了大江南北,甚至遠銷到烏魯木齊。

“網紅”青團是如何躥紅的?


?冷食傳媒記者 | 李雋

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有特色,網上爆紅

“作為時令小吃,(青團)以往每年就火那么一段。”一位不愿具名的青團生產廠家總經理李總告訴記者,“因為沈大成、杏花樓、王家沙幾個上海老字號的青團熱賣,再加上抖音等網絡平臺上‘網紅’的助推,青團很快被打成了爆款。”

抖音上,一款“顏色系高顏值”產品——味BACK圓亮牌江南青團迅速躥紅,并成為新的抖音熱詞。

青團本為綠色,“圓亮”又與“原諒”諧音,這種文藝走心風很快吸引了消費者的注意。外包裝設計也非常貼合年輕人的喜好——時尚,以年輕人獨特的生活場景切入產品賣點,與消費者產生共情。

好吃、亮眼、具備話題性,打“原諒梗”的青團很快在抖音走紅。這股風潮當然也會被業內人士注意到,李總的工廠在此之前一直從事青團代加工,但今年他看到了青團的爆紅潛質,開始自己操作品牌,做線上批發。

自本月底,李總開始了為期兩個月的青團熱銷,目前,每天對外出貨兩萬盒青團。“兩個月后,我們工廠會轉戰粽子銷售。”

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好渠道?社群團購!

有了好產品,也要有好渠道,什么渠道會又快又好地出成績?社區團購是個不錯的選擇。清明節臨近,不少團購平臺都推出了青團團購活動。

李總也看上了這一渠道。確實,以獨特賣點、爆品思路推進的社群團購渠道,很適合青團這類時令性、區域性特色食品。

“松鼠拼拼我們已經在(為其)供貨,興盛優選在走合同。基本上行業人士聽說過的社群團購TOP品牌,我們都已開始或將要開始合作。”李總透露,僅社群團購渠道,每天就能對外出貨5000盒,這個量是該工廠產能的十分之一左右。

沈堅,鄭州某自營社群團購品牌創始人。去年底開始,她帶著原有的微商團隊轉戰社群團購,曾和嗨團、肉團等品牌供應鏈合作,現在也自行采購產品,在體系內銷售。

“3月初,我就聽說了青團。我是四川人,從沒吃過也沒了解過這個產品,試過樣品后感覺好吃、顏值高、方便運輸,而且利潤也有30%左右,客單價也不高,很適合我的渠道。”沈堅說。

經過快速采購、上架,目前在她的渠道,每天可以賣300單左右的青團,“這個量,我還是比較滿意的”。

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出江南,走向全國

榴蓮、芒果、豆沙、黑芝麻、蛋黃肉松,李總將青團的這幾個口味進行了改進。360g/盒,6粒裝,Q彈不甜膩,再配以軟萌包裝,青團很能贏得女性消費者的青睞。

自去年開始,李總的經營思路逐漸向社群團購偏移,陸續開發了適合此渠道的爆品。“想做好這個渠道也不簡單,產品要非常過硬,口感好,包裝有網感,圖文素材也要豐富、搶眼,能讓代理商輕松發圈,與此配套的報單、發貨、售后也要跟得上。”

從去年的月餅、蛋黃酥,到今年的青團、粽子,在特色爆品的操作上,李總的思路和執行越走越準,同時也搭建起了自己的銷售網絡。

“目前,我客戶最遠的在烏魯木齊,每次發貨2000盒。”李總表示,因為有了互聯網,才讓曾經囿于一隅的區域小吃有機會全國躥紅。銷售范圍從江浙到新疆,從清明節令到全季,他相當看好青團未來的發展前景。

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哪些凍品適合上社群團購?

社區團購的“威力”如此大,但是,并非所有的產品都適合這一渠道。那么,到底什么樣的產品適合上社群團購呢?

第一,安全又美味的產品。

美味團李志剛曾說,決定社群團購生死的關鍵是選品和品控。

基于這一原則,美味團選品時,首先是要好吃,同時要兼顧它的安全問題,這是最基本的要求。

第二,特色產品更易爆單。

提到適宜走社區團購的產品,可能很多人的第一印象是牛排。誠然,牛排是諸多品牌的必備品類,用來輪流開團,培養客戶的購買習慣。

正是牛排早在數年前就和社群團購平臺合作。“在鄭州,我們的合作對象有田生萬物、辣媽邦等,銷量非常不錯,一次開團可以走上千單。對我們來說是一個有益的補充。”正是牛排總經理馬文華曾對記者表示。

樂媽團購創始人樂媽則以原切牛排為主打產品,如今已經擴展到北極甜蝦、大黃米湯圓等速凍產品,當前,全年銷售額已經突破千萬元。而在另外一個社區團購平臺上,還增加了紅糖饅頭、火鍋丸子等特色產品。

個性化,特色化產品才是社區團購的未來!

第三,客單價30元左右的產品。

張云峰是鄭州本地團購品牌“愛U團”的采購總監,曾拿多款速凍食品嘗試過售賣效果。“在這個渠道,總體客單價60元左右是一個坎兒,高于這個下單比較有難度。一般客單價在30元左右,相對易成交。”



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