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安井、雙匯、海霸王提前備貨!漲價潮中,“原料噸位”決定行業地位

2019-09-2417:53

來源: 冷凍食品網 發布者:編輯

近幾個月來,由于豬肉、雞肉等大宗原料價格持續高企,食品生產企業紛紛通過直接調價或減少促銷力度的方式,來緩解成本壓力。這似乎也預示著,今年旺季漲價成為必然。

然而,就在中秋節前夕,冷食傳媒記者走訪福建數家冷凍食品生產企業,并與多位凍品經銷商交流溝通后發現,普遍喊漲的背后,真正漲價的并不多。

此外,“原料噸位”對企業的市場地位影響明顯,行業洗牌或加速。

?冷食傳媒記者 | 劉圣蓉

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全線喊漲,但大多沒敢漲

從夏到秋,一波又一波的漲價通知,不斷刷屏食品人的朋友圈。(點擊回顧:頭條 | 豬價創6年來新高,凍品全線開漲,這波真的太猛烈!)截至目前,冷食傳媒記者見到發過相關通知函的,就有安井、海霸王、惠發、興威、源香、佳士博、其亮、五豐、名宇、如意三煲、澤眾等近百家企業。


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涉及區域、品類范圍之廣,也令人矚目。除了涉及含豬肉、牛肉、羊肉、雞肉和魚漿等原料的,還包括了黑魚片、牛蛙、鱷魚肉、番薯丸、木薯淀粉等。

此外,短時間內,兩次發出通知函的企業,也有數家。比如,

福建某企業,8月16日發出通知宣布9月1日上調價格,9月8日再次通知上調部分單品價格,9月15日開始執行;

上海某企業,則是9月5日和9月6日,兩天發出兩張調價通知函。

旺季喊漲,幾乎是每年的常態。不過,就冷凍食品企業來看,往往是將淡季時下調的促銷價恢復而已,“干打雷不下雨”的情況居多。

那么,今年旺季,在一波又一波調價通知函的推動下,真的漲價了嗎?

“基本上沒漲。”9月9日,經銷商張先生告訴冷食傳媒記者。張先生在凍品界打拼20多年,旗下公司已頗具規模,是廣東、福建多個凍品廠家的大客戶。“通知確實都發了,不過價格沒什么變化,個別企業的促銷力度比原來還大了。”

另一位主營火鍋料的經銷商陳先生,也說沒漲價。“廠家都很謹慎,這個市場還是很看重價格的,誰都怕把客戶推到競爭對手那邊去了。”

“我們是漲了一點。”廣東一家企業的高管介紹,“原料價格這么高,不漲價壓力太大了。不過我打了一圈電話詢問,發現好多企業確實沒漲。”

資深業內人士周先生分析認為:“大企業沒有調價,中小企業想調也沒這個能力。除非你的產品確實很有競爭力,不怕被取代,否則只能熬。有實力的或許能熬過這個坎兒,撐不住的干脆減產甚至停產。”

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旺季前

雙匯、安井等大企業主原料儲備較足

每到旺季喊漲,總繞不開環保、人工、原料等各項成本上漲因素。今年,原料壓力成了重中之重。

以豬肉為例,雖然進入9月份以來,政府相關部門密集出臺了一系列措施,如生豬養殖用地不需辦理建設用地審批手續、不斷投放儲備肉等,但實施效果需要一個逐漸顯現的過程。

來自中國養豬網9月18日的消息,當天全國豬價繼續上揚,幅度較昨日收窄,華東、華北、華南、西南豬價上漲為主,四川豬價突破32元/公斤,供需矛盾持續,豬源供應少,豬價或繼續走穩。

有分析稱,2019年底和2020年上半年,將會是最缺肉的時期。在這種情況下,原料肉庫存比較多的加工企業,可謂“有余糧的地主”了。

肉制品加工巨頭雙匯就未雨綢繆,已備下70億元的庫存。截至2019年6月底,雙匯庫存達到歷史新高,其中原材料庫存21億,同比增長36%;庫存商品47億,比去年同期增長93%。

今年旺季前,有沒有囤下足夠多的原料,成為各家企業展開市場角逐的核心資本。

“我們的原料還夠幾個月。”福建御冠食品有限公司董事長林興介紹,公司以純肉腸為主產品,他一直關注著豬價和豬肉供應情況,每噸一萬多到兩萬多的豬肉,一直在持續采購,“我們的產品和原來一樣,品質沒有變”。

據介紹,御冠戰略入股的福建龍旺食品,旗下火鍋料品牌“御陽”,目前發展也不錯。“如果是往年,御陽火鍋料想切入市場很難,今年反倒快速占領了市場,因為我們有原料優勢。”林興說,“今年旺季可能沒錢賺,但有市場。”

據一位不愿具名的知情人士透露,安井、海霸王、升隆等多家大體量企業的主原料儲備,都做得不錯。“你看他們現在都沒急著漲價就知道了。若是低位的時候沒囤夠原料,大企業才撐不住,畢竟體量那么大。”

實際上,原料儲備不足的企業也不在少數。

“我們基本沒有用豬肉做的腸了。現在訂單很多,但倉庫里原料不全,雞大胸也基本用完了。”一位凍品企業老板無奈地說,“這一年多,原料一直在漲,供應又不足,囤貨不僅要有雄厚的資金,還得有膽量,把握不準行情肯定虧大了。”

“火鍋料企業的壓力會更大,除了原料漲價,還有可能有錢卻買不到原料。”經銷商陳先生介紹,“很多火鍋料產品要用到的豬肥膘,就沒法提前多囤,因為放久了會變色,而且屠宰場也不會囤這個。”

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扛下原料漲價壓力

多企業發力中高端產品

目前,火鍋料行業“一超多強”已成事實,其中“一超”為龍頭企業安井食品,“多強”為以海欣食品、惠發食品、海霸王食品、升隆食品、鴻津食品等為代表的多家實力派企業。

那么,如今的行情,對企業、行業會產生什么樣的影響呢?

在升隆食品總經理張特忠看來,火鍋料的可替代原料比較多,即便部分原料高價位運行,廠家也能找出適合自己的應對辦法。

業內人士周先生卻表示,調整原料的確是一個應對短期危機的辦法,但不利于企業長遠發展。“品質一旦下去了,再想上來是很難的,而且原來檔次的市場份額也有可能被對手擠占。”

周先生認為,危機的時候能抓住關鍵點,就是機遇。“今年洗牌的幅度會很大,原材料在一定程度上會決定企業發展的速度。既有好產品又能穩定供應的企業,成長會更快。”

近幾個月間,安井加碼中高端產品,在全國大力推廣鎖鮮裝的動作,引得業內高度關注。在安井總裁張清苗看來,火鍋料高端市場處于快速增長期,發力中高端,進軍家庭市場,是安井此次新品推廣的主要目的。

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△安井食品推出鎖鮮裝產品,進軍家庭市場

作為“手中有余糧”的企業之一,御冠食品在堅持純肉腸品質不變之外,又新推了更高端的產品——御冠匠心系列。“其中的五花肉串,現在就賣得特別火,工廠里天天拼命切。不是所有的肉都能做這個產品,一頭豬也就20斤五花肉。”林興說。

去年旺季采取“提價+提質”策略,并取得不錯效果的興威食品,在前不久發出的通知函中也明確表示,采取“上調價格同時提升品質的反向戰略”,逐漸升級。




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