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鍋圈網818中國火鍋食材電商節看什么? 四大參展商當導游

2019-06-1317:26

來源: 中華冷凍食品網 發布者:編輯

首屆鍋圈網中國火鍋食材電商節將于8月18日在鄭州國際會展中心舉辦,作為火鍋界的大盛事,諸位同行小伙伴們關注度很高。

那么,今年展會上,會有哪些大咖企業,又會帶來哪些亮眼爆品呢,冷凍食品傳媒記者第一時間采訪了幾個代表企業,大家一睹為快。

?冷食傳媒記者 | 李雋

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番茄底料“扛把子”

七個番茄一鍋湯王莉婷:堅持以品質促進市場

參展企業: 河南鍋圈供應鏈食品有限公司

主打爆品: 番茄湯料

關鍵字: 云南番茄、天然美味

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2018年,鍋圈旗下七個番茄一鍋湯番茄底料產品問世,經過一段時間的打磨后,很快在市場上形成巨大影響力。

那么,今年它高調亮相本屆火鍋食材電商節將會有哪些新變化和新動作呢?

該產品負責人王莉婷在接受記者采訪時表示,今年展會上他們不僅會帶來新品,而且還將全渠道熱推。

據悉,七個番茄一鍋湯系列添加了新成員——茄汁面湯料,將會在本屆火鍋食材電商節首次亮相,仍舊是選用光照充足、溫度均衡的云南石頭番茄為原料,當天采摘、當天送到工廠,再采用先進技術用心加工而成。

皮硬、瓤沙的石頭番茄被加工成了營養豐富、沒有任何防腐劑的番茄底料,無論是口味上,還是品質上,都優于市場同類產品。

她表示,針對餐飲、電商、經銷商,分別開發出了250g、187g、200g三種包裝。2019年,他們將再次攜這款大爆品,助力各位餐飲、經銷商客戶打贏旺季大戰。

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速凍熟面“小鮮肉”

麥香源劉德義:未來是更新鮮、更健康產品的天下

參展企業: 南陽麥香源食品有限公司

主打爆品: 速凍熟面

關鍵字: 不渾湯、不吸湯、耐煮、健康

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近年來,火鍋行業一直處于上升趨勢,無論是重慶、四川,還是河南等內陸城市,都在持續向上發展。作為火鍋里的最后一道菜,火鍋面也在經歷著不同的變化。

最早是普通面條,隨后出現了河南燴面以及當地面條廠壓制的顏色各異的鮮面條、手排面。

對于以上這些常規產品,劉德義指出其存在的幾個明顯的缺點,比如會渾湯、吸湯、容易糊底等。

伴隨著消費者對健康食材的深度要求,麥香源出品的速凍熟面就很好的解決了以上問題。

高筋粉、真空和面機、蒸煮過涼水,以特殊工藝制作而成的火鍋速凍熟面可以煮20分鐘也不會影響口感,并且天然無添加,不渾湯、不吸湯。

自問世以來,麥香源速凍熟面貼合消費者的健康需求,市場發展迅速,劉德義表示整個速凍熟面市場規模是在翻番式增長,而他所在的麥香源更是達到了5倍漲幅。

對于未來的火鍋面市場趨勢,他斷言道,未來是更健康、更新鮮食材的天下。

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香油界“生力軍”

崔字香油杜鵬:誰能緊跟餐企、解決痛點,誰是贏家

參展企業: 瑞福油脂股份有限公司

主打爆品: 香油、芝麻、芝麻醬等

關鍵字: 小規格、定制化、食品安全

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作為海底撈、呷哺呷哺、黃記煌和鍋圈等一線品牌香油的供應商,崔字香油極其了解目前餐企的需求。

自2015年起,無論是火鍋企業,還是火鍋食材生產企業,大家都在向標準化轉型,這儼然已成為一種新的趨勢。

以前大家有貨,直接就賣了,上游供應商和下游火鍋企業對接的沒有那么完美,上游認為產品很完美,但其實并不一定是下游想要的,下游想要的產品,上游又不一定能找得到。這是之前行業存在的一大痛點。

“舉個例子,之前只有純香油和純芝麻醬,但火鍋企業更需要調和好的油碟和芝麻醬,現在上下游會坐下來聊,需要什么樣的產品,上游需要做到哪些改變,所以現在合作更加緊密,也更符合下游所需。”杜鵬表示。

他建議,火鍋食材生產企業要把握好三個原則:

第一, 牢抓食品安全,這是底線;

第二, 緊跟餐企需求,走產品定制化路線;

第三, 留意小眾化產品發展趨勢,它會超越大眾化產品,成為未來市場主體。

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丸滑“專家”

玖嘉久孫家麗:單一需求轉向多元需求

參展企業: 北海玖嘉久食品有限公司

主打爆品: 蝦滑

關鍵字: 中高端、北部灣、健康Q彈

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“前不久,剛把八款新品送進了海底撈。”玖嘉久當家人孫家麗坦誠地說道。

她表示,火鍋品類2019年仍將保持高速增長,目前玖嘉久和餐飲系統的合作次數越來越頻繁,速凍食品與餐飲端聯系更加緊密,接下來會主動跟進餐飲人的需求,定制開發適合的丸滑產品。

作為長期引領國內丸滑界發展的頭部企業掌門人,孫家麗表示:“如今消費者對丸滑類的消費偏好已經發生轉變,過去只要有的吃就行,而現在不僅要好吃,還要好看、健康,單一需求正在向多元需求轉變”。

想要抓住消費者的心,還是要靠好產品來說話。基于此,從廣西北部灣北海走出來的玖嘉久一直定位于中高端市場,致力于打造高品質,口感上乘的好產品。“北部灣的水比較咸,蝦長的慢,但肉質Q彈,也比較紅,吃起來口感很棒。”孫家麗介紹。

本屆火鍋食材電商節,玖嘉久將攜爆品蝦滑亮相,有興趣的朋友可現場洽談。




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