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專訪 | 鐘輝:客戶第一是千味央廚的使命,和經銷商一起發展是我們永不改變的初心

2019-11-0114:46

來源: 冷凍食品網 發布者:編輯

相對于C端消費者品牌,B端渠道品牌的建設和打造,對凍品行業來說是一個新的課題。

千味央廚讓經銷商當代言人,登上凍品市場的廣告牌,是行業首創,無疑也是一次非常成功的嘗試。

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為探源“橙色小旋風”,冷食君找到千味央廚營銷副總鐘輝,聽他講述創意背后的故事,暢談千味央廚未來新規劃。

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| 解讀 |

千味央廚要和經銷商

一起做好餐飲食材的行業推動

“橙色小旋風”的創意,源自鐘輝和經銷商談到了廠商關系。

“我們的核心經銷商說到,大廠家的經銷商不好做。我就想,我們的口號是客戶第一,我們來幫你們做宣傳,經銷商很感興趣。從策劃宣傳用語、設計廣告大牌到方案執行落地,前后只用了10天時間。”鐘輝表示,第二輪還會幫更多經銷商做這樣的宣傳。

“B端面向二批商、餐飲客戶,代理的品牌是渠道品牌、隱性品牌,這個行業的經銷商可以做自己的品牌,而且經銷商品牌時代已經到來。這么多年,經銷商為千味央廚的發展做了突出貢獻,我們也有義務幫助經銷商做大自己的品牌。”鐘輝相信,只要經銷商在當地的生意好,一定會帶動千味央廚銷量倍增,真正實現廠商共贏。

經銷商是廠家和市場溝通的橋梁、媒介,廠商關系也是行業一直以來熱議的話題。那么鐘輝眼中,良好的廠商關系是什么樣呢?

他認為,廠家和經銷商之間的生態平衡是存在的,每個環節都有分工。最好的廠商關系就是,廠家做好制造,經銷商做好渠道,各司其職,各盡其責。

“千味央廚和其他企業不一樣。正如我們董事長孫劍先生所說,千味央廚要打造一個溫情企業。”鐘輝特別提到,前段時間,千味央廚沈陽第一家經銷商來到公司,希望企業助力他們完成二代的傳承和接班。

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“這說明經銷商充分信任企業,我們也愿意和經銷商成一家人。千味央廚的初心就是和經銷商一起發展。”鐘輝說。

在他看來,廠家的業務主管、業務代表、餐飲銷售等人員,無論是幫助經銷商服務連鎖餐飲客戶,還是幫助大平臺商實現經銷商的分銷業務,抑或是輔助經銷商的廣告宣傳和活動推廣,都是廠家對經銷商服務的一部分。

而這次宣傳經銷商,打造行業新生態,和千味央廚對經銷商的常態化服務目的一致,都是在傳遞一個信息:千味央廚要和經銷商一起做好餐飲食材的行業推動。

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| 創新 |

油條競爭趨于常態化

千味央廚更多新品集中上市

作為速凍油條的開創者,千味央廚油條今年的進展,自然是全行業關注的重點。

“油條行業去年上半年是一兩家企業在競爭;下半年成了多家企業的競爭;今年已經競爭常態化,所有大企業都在做,轉變成全行業、全場景的充分競爭,這也逼著千味央廚不斷地往前跑。目前,千味央廚對火鍋油條、酒店油條、麻辣燙油條、外賣油條、茴香油條等油條的全場景布局基本實現。”鐘輝說,“當大家都去推廣油條,市場蛋糕不斷做大,作為領軍企業的千味央廚肯定收益更大。”

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今年,千味央廚還集中推出了大黃米湯圓、大黃米小小湯圓和大小湯圓組合裝,以及花瓣米糕、龜兔賽跑卡通包等新品,都是深入研究消費場景后的創新產品,上市后同樣受到矚目。

“以速凍米糕為例,第一代‘塊裝圓糕’需要刀切分塊,不方便,外觀視覺差;第二代‘刀切米糕’,有刀口,涼后邊緣易掉渣,口感體驗差。針對行業痛點,千味央廚經過1年多的研究,開發的千味花瓣免切米糕更加方便美觀,適合各個場景,客戶非常認可。”鐘輝介紹,龜兔賽跑是流傳度最高的寓言故事之一,做成卡通包增加了餐飲的趣味性,投入市場后反響良好。

他表示,千味央廚一直以來的創新力都處在領先地位,持續不斷的創新可以讓經銷商享受紅利,提升產品的溢價能力。

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| 未來 |

便利店場景可能會熱

將加大主食產品線布局

再有一個月,2020年就要到來,鐘輝也透露了下一年的部分規劃。

他談到,過去千味央廚可能更多地將重點放在油條、芝麻球等產品上,其實從今年8月開始,千味央廚在經銷商環節已經提出,要在主食領域加長產品線布局,加強蒸制品的投入力度。2020年應該還會繼續這個方向,在賣好油條的同時,把油條的“左膀右臂”帶動起來,讓油條已進入場景的產品線更豐富一些。

火鍋料也是千味央廚新一年戰略規劃的重心。

“選深海魚糜,做高端產品。”在火鍋料市場品質持續走低的今天,千味央廚今年開發了火鍋料新領域,上市3個月以來市場反響熱烈。鐘輝表示,火鍋料行業本身空間巨大,目前千味央廚火鍋料的表現、增長也都不錯,明年可能會把火鍋料上升到更重要的位置。

新的一年,鐘輝認為便利店場景可能會熱。“便利店發展速度非常快,但在前些年是補充市場,現在已經成為主流機會。便利熱食是個大市場,應該會是未來企業競爭的一個重點。”

點擊觀看鐘輝的生動講解 

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小結

當下,凍品商已經從單一的賣場經營,轉變為賣場+餐飲+農批+電商的多元經營,面臨巨大挑戰。

宣傳經銷商只是一個起點,系統化培訓管理經銷商、助其打造品牌力、輔助“凍二代”傳承與接班等,都是千味央廚正在或將要做的事情。千味央廚要全方位賦能經銷商,真正實現廠商共贏,構建凍品業新生態。

從鐘總的對話當中,我們感受到千味央廚要做的是真正把“客戶第一”落實到位。在鐘總帶領下的千味央廚營銷管理,我們相信他真正發自內心的希望廠商共贏。在千味央廚實現企業頭部地位的同時,也讓千味客戶成為當地頭部經銷商,是一種格局,更是一種信念。

我們有理由相信,千味央廚和千味央廚的經銷商伙伴們,在未來的餐飲市場一定更美好。




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